Qualité du cacao : l'impact du traitement post-récolte

Name: Qualité du cacao : l'impact du traitement post-récolte
ISBN: 9782759220526

De Michel Barel

ISBN-13

9782759220526

Éditeur

Éd. Quae (Versailles)

Date de publication

01/01/2013

Résumé

De la récolte au stockage, chaque geste du planteur a une incidence sur la qualité du cacao. Ce livre passe ces actions en revue et permet aux producteurs de maîtriser la qualité de leur produit.

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