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Architecture de la pâtisserie : du moelleux au croustillant, 50 recettes pour vous faire craquer
ISBN-13
9782263180606
Éditeur
Solar éditions (Paris)
Date de publication
01/01/2022
Résumé
Chef pâtissier passionné, Aurélien Cohen voit la pâtisserie comme une oeuvre d'art que l'on construit, faite d'associations de saveurs et de textures. Pistaches, vanille, chocolat, noisette, kalam
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