Entreprendre et innover en restauration : [de l'idée à l'installation]

Name: Entreprendre et innover en restauration : [de l'idée à l'installation]
ISBN: 9782100835423

De Brian Lemercier

ISBN-13

9782100835423

Éditeur

Dunod (Malakoff)

Date de publication

01/01/2024

Résumé

La crise sanitaire de 2020 a été une épreuve pour de nombreux restaurateurs et l'occasion pour un secteur tout entier de se réinventer. De nouveaux modes de service sont apparus, mais aussi de dis

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